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幸运快3注册:庄浪暖锅,庄浪的娃,你多久么吃啦?

2019-2-1 23:19| 发布者: 平凉第一帅| 查看: 270| 评论: 0|来自: 平凉市庄浪县暖锅

摘要: 每个地方都有自己的特色美食,说起庄浪,人们首先想到的就是暖锅。庄浪人都喜欢吃暖锅,庄浪暖锅是庄浪老百姓的餐桌上必不可少的一道菜。在庄浪,遍睗城区的暖锅店生意可都不差。庄浪的暖锅经过长时间发展沉淀,可以 ...

每个地方都有自己的特色美食,说起庄浪,人们首先想到的就是暖锅。庄浪人都喜欢吃暖锅,庄浪暖锅是庄浪老百姓的餐桌上必不可少的一道菜。在庄浪,遍睗城区的暖锅店生意可都不差。庄浪的暖锅经过长时间发展沉淀,可以说形成了一种暖锅文化。

庄浪暖锅历史悠久,起初来源于农村民间各类大型聚会和宴席,或叫锅子。主要以本地猪肉、豆腐、细粉条、土豆、萝卜、鲜磨菇、黄花菜等原料组成。制作时先将精心烹制的汤料置入特制器具“暖锅”中,然后根据顾客不同口味,把以上熟料或半熟料放入其中,用木炭点火煨炖,锅开后即可食用,味美醇香。尤其在冬季食用,更会让人感到家的温馨,现在已发展为庄浪县主要特色菜之一,是宴客首选。

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陇上人家的暖锅延续了数百载,唯一不同的是生活困难时少了肉。乡下有一句俗话:你只知道暖锅过年吃。这也是实话实说,过年了人闲了,亲戚朋友上门了,不吃暖锅还待何时?门外北风呼呼地吹,屋内锅子扑腾腾烧,才算有年味哟!平日里,暖锅子静静地“躺”在面柜上、墙角角睡大觉,除了缺原料,农家人也没功夫伺候呀。当娃娃那年月,咱家生活困难,所以一直盼着过年,一瞅见暖锅就流涎水,盼年到、盼亲戚来,装个锅子解解馋!

随着庄浪暖锅知名度的提高,陇东重镇、丝绸之路驿站平凉城里呼啦啦似乎一夜之间涌出了多家“庄浪暖锅”店,确实火了一把。在兰州的许多饭店餐厅,“庄浪暖锅”也占据宴席之地,成了陇上一绝,火辣辣热腾腾被端上了宴会餐桌,乡下的家常菜成了城里的“座上宾”,真是美!

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制作时将精心烹饪的汤料置入特制器具‘’暖锅‘’中然后根据个人口味把以上熟料或半熟料放入其中,用木炭点火锅开后即可食用。美味醇香,尤其在冬季食用,更让人感到家的温暖,现已经发展为庄浪主要特色菜之一。

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