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幸运快3注册:舌尖上的家乡味道,忘不了的平凉美食

2019-2-2 19:43| 发布者: admin| 查看: 149| 评论: 0|来自: 平凉美食

摘要: 作为土生土长的平凉人,虽然在外打拼十余载,走南闯北也去过不少地方,可谓吃遍天下美食。但平凉的擀面エ饸烙面エ烤肉皮、烧烤这几口还是让我流连忘返,每次回家都必须品尝。

平凉历史悠久,人文荟萃,旅游文化底蕴深厚,为古丝绸之路北线东端之“西出长安第一城”。平凉素有“陇上旱码头”之称,自古为屏障三秦、控驭五原的重镇,是“兵家必争之地”和陇东传统的商贸集散地,中原通往西域和古丝绸之路北线东端的交通和军事要冲,不仅是西北地区的公路枢纽,而且是欧亚大陆桥第二通道的重要中转站。所以形成了一味集百家之长又极富地方特色的美食流派。小编作为土生土长的平凉人,虽然在外打拼十余载,走南闯北也去过不少地方,可谓吃遍天下美食。但平凉的美食擀面皮、饸烙面エ烧烤、烤肉、这几口还是让我流连忘返,每次回家都必须品尝

舌尖上的家乡味道,忘不了的平凉美食_平凉门户新闻

美丽的崆峒山

第一口:擀面皮

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擀面皮

不同于其他地方的擀面皮,平凉的擀面皮非常的筋道。甘肃大多数地区的擀面皮会放芝麻酱,但平凉擀面皮的调料味道则以香辣为主。这里还不得不提一下平凉擀面皮的面筋,不知用了怎样的加工手法,口感上接近于炒鸡蛋,中间的空隙虽小却相当入味,和擀面皮相得益彰。一碗没有面筋的擀面皮是没有灵魂的。小编推荐红旗街中段嘿嘻娃擀面皮总店,是小编最喜欢的平凉擀面皮,每次去都是三碗不过冈!而且回兰州的时候都会给同样在外打拼的平凉小伙伴带回去几十碗,往往很快就被消灭一空。

第二口:饸烙面

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饸烙面

饸烙面起源于汉唐时期的河南郏县,如何进入平凉就无从考证了。但是入乡随俗,平凉人对于饸烙面的爱就相当于兰州人对于牛肉面那样深沉。兰州人常说:每年我们吃掉的牛肉面可以把地球绕成一个毛线团子。这话放在平凉人和饸烙面的身上一点也不为过。饸烙面的面条一般会采用荞面和白面,使用专门的饸烙床来压制成型,面条非常的粗、筋道、有嚼劲,符合我们西北大汉的一贯风格。而且份量特别足,小碗拿着都可以洗脸的那种,充分体现着我们平凉人民的纯朴实在。饸烙面最重要的就是汤,一个师傅的酸汤调的好不好直接关乎这家店的生死存亡。饸烙面早中晚都有人光顾,战线很长,不像牛肉面那样过了下午两点汤就稠到不能喝。我一般都会要一份大汤肉,加酸菜,再来一瓣蒜,吃完真的是意犹未尽。这里推荐平凉日报社的鑫鑫饸烙面,老字号,爱了一辈子的饸烙面獢

第三口,烤肉

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后起之秀

西北人大都喜欢烤肉,不论春夏秋冬,有烤肉的地方就有啤酒,有烤肉和啤酒的地方就有江湖。凡人居一改传统烤肉店脏乱差的弊端,地处南山公园下,装修的非常时尚,让人难以相信这是一家主营烤肉的店铺。凡人居的烤肉种类繁多,口味一流,再加上环境优雅,得到了平凉人民的欢迎,成为平凉烤肉市场上的后起之秀。尤其在夏天,如果下午四点你还没有排到队,那晚上九点之前就不要想吃到凡人居了。除了烤肉,在这里再着重推荐一下凡人居的油泼面,个人感觉比西安的还要好吃,有一种鲜香的味道。

第四口,烧烤

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烧烤,还是娟子的好

曾经一个不起眼的街边摊,开到了现在地处南门什字繁华地段,装修比咖啡馆还文艺的烧烤铺,你还会怀疑这家店的味道吗?这家集烧烤、涮菜、麻辣烫于一身的小吃店,最好吃的还是烧烤。不同于常见的烧烤摊,我个人认为这家店把烧烤做到了极致。这里除了常规烧烤外,我再推荐烤卤蛋,烤海捕大虾,烤羊肉包子,烤花卷。不得不佩服老板的脑洞和推陈出新的奇思妙想,把看似不可能用来烤的食材进行加工,烤成了人间美味。现在每次回家我的食谱上又加入了烤卤蛋。烤肉可以不吃,烤卤蛋不能放过。走过路过的朋友希望你们也可以尝试一下烤卤蛋的滋味,你会回来谢谢我的,就像我的同事们一样!

来到了今天的重头戏,第五口:羊肉泡馍

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美味的羊肉泡馍

全国大部分地区所熟知的羊肉泡馍都是西安的。但是平凉人民将此美食发扬光大,在原来的基础上进行了极具平凉特色的改良。首先羊肉的份量你就可以看出来,和饸烙面有异曲同工之妙。还可以加双份肉,是食量大的父辈们的最爱。平凉羊肉泡用的馍是发面手工饼,我们喜欢撕成拇指大的馍块泡在汤里,等软化后一口羊肉一口馍,别提多带劲了。不知不觉一碗见底,却可以一天不饿。实惠美味,价格便宜,是平凉羊肉泡的特色。现在已经有越来越多的朋友知道平凉羊肉泡的美名,不惜驱车几百公里来品尝。这样的弊端就是羊肉泡的汤会比原来清淡一点,但不影响我们去吃羊肉泡的热情。我推荐平凉的羊肉泡还是平凉宾馆,在短暂的沉寂后,痛定思痛,在用料、汤头和制作速度上下足了功夫,足矣排进平凉前三了。每天看着平凉宾馆里络绎不绝、操着各地口音的食客,我只能尽量早起来避其锋芒了。

平凉还有很多地方特色美食,比如炒面エ炒肉片、羊羔肉等等,但我只把一个本地人最喜欢、最推荐的五种写出来供大家一饱眼福。平凉是一座美丽的旅游城市,这里没有工业城市的喧嚣,没有繁华都市的嘈杂,这里是一方宁静的乐土,这里孕育了淳朴、善良、勤劳的平凉人民,这里的美食份量都很足,价格都很便宜。这里,是我永远离不开的家乡。

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